Польза квашенных помидор
Содержание
- 1 Сравниваем пользу и вред помидор для организма. Что побеждает?
- 2 Польза помидоров: снижают вязкость крови, содержат природный антиоксидант и улучшают настроение
- 3 1. В помидорах мало калорий.
- 4 2. Большую часть помидора составляет вода.
- 5 3. Помидоры содержат очень важный антиоксидант ликопин.
- 6 4. Видео по теме
Отказаться от подобных продуктов стоит людям, у которых есть расстройство желудка.
Рецепты приготовления блюд c фото
Рассольник с пшеном — рецепт, как пошагово сварить этот суп
Сравниваем пользу и вред помидор для организма. Что побеждает?
Помидоры, Solanum lycopersicum, #8212; растение семейства Пасленовые. Самый популярный овощ в мире. На сегодняшний день в разных уголках земного шара возделывается 7500 разнообразных сортов.
Поэтому не удивительно, что вопрос о том, чего больше в помидорах: пользы или вреда для организма, интересует множество людей. Давайте разбираться.
В 100 граммах спелых красных томатов присутствует:
- 18 ккал;
- 1.2 грамма растительной клетчатки, в основном нерастворимой;
- 2.6 грамм сахаров;
- 15% суточной дозы витамина С;
- 7% витамина К;
- 7% меди;
- по 5% калия и марганца.
Однако основная польза помидор для здоровья связана не с этими основными компонентами, а с теми биологически активными соединениями, которые входят в состав овоща в значительно меньшем количестве, но при этом имеют огромное влияние.
В томатах присутствуют такие антиоксиданты, как:
Полезные свойства
Установлено, что это соединение:
- ускоряет деградацию окисленных липопротеинов низкой плотности (это – самый опасный для организма вид холестерина);
- защищает внутреннюю стенку кровеносных сосудов от пагубного воздействия на нее свободных радикалов.
Вместе с другими антиоксидантами овоща ликопин снижает уровень хронического воспаления, которое затрагивает сосуды и ведет к развитию атеросклероза.
Также в томатах достаточно много калия, который помогает поддерживать нормальное артериальное давление.
Профилактика онкологических заболеваний. Доказано, что ликопин совместно с другими антиоксидантами, например, фенольными кислотами, предупреждает развитие некоторых видов рака. Особенно эффективен против опухолей простаты, груди и легких.
А если уменьшается вероятность возникновения ожога, то снижается и риск рака, вызываемого ультрафиолетовым излучением.
Сохранение зрения. Польза помидоров для здоровья связана с присутствием в их составе антиоксиданта лютеина, который защищает человека от развития возрастной макулярной дегенерации и катаракты.
Сохранение молодости кожи . Томаты не только уберегают кожные покровы от повреждения солнечным светом, но и дают возможность продлить молодость кожи.
Антиоксиданты плодов ликвидируют свободные радикалы, негативно воздействующие на кожные покровы человека. А витамин С поддерживает синтез коллагена. Без этого белка сохранение нормального тонуса и эластичности кожи невозможно.
Точный механизм влияния ликопина на костную ткань пока не изучен. Но то, что это влияние положительно, доказано однозначно.
Воздействие на похудение
Как употреблять правильно?
Разумно включать в рацион и сырые овощи, и те, что прошли термическую обработку.
А вот для того, чтобы максимально полно сохранить все прочие полезные соединения, эти овощи нагревать нельзя.
Именно поэтому для того, чтобы польза томатов для организма была бы максимальной, их надо есть и сырыми, и приготовленными.
Также помним о том, что:
Удачным вариантом введения помидор в рацион питания является приготовление с ними разнообразных салатов. Для здоровья особенно полезны салаты с авокадо, а также с жирной красной рыбой. В таком окружении целебные вещества томатов усваиваются наиболее полно.
В качестве варианта блюда, в котором томаты прошли термическую обработку, хорошо использовать домашний кетчуп.
Помидоры искусственного созревания
Когда плод начинает созревать на грядке, в нем образуется газ этилен. Под его влиянием овощ и становится красным.
При масштабном промышленном выращивании плоды снимают с веток зелеными. А потом, перед тем, как отправить их в магазины, выдерживают в газе этилене. И они становятся красными.
Многих людей интересует, не вредны ли такие помидоры.
Нет, особого вреда в них нет. Но и пользы тоже, так как если плод вызрел искусственно на базе, он содержит в себе намного меньше полезных соединений, чем должен. К тому же он безвкусный, его мякоть водянистая.
Возможный вред
Противопоказания
Единственным строгим противопоказанием для употребления помидор является аллергия на этот продукт питания, которая бывает редко. В группу риска по ее развитию входят люди, страдающие аллергией на пыльцу и латекс.
Потребление овоща также лучше свести до минимума тем людям, у кого есть рефлюксная болезнь.
Не стоит особенно налегать на томаты и тем, у кого имеются оксалатные камни в почках.
Побочные эффекты
Если нет противопоказаний, то побочные эффекты при употреблении помидор в пищу отмечаются не так часто.
Как и при употреблении любого другого натурального растительного продукта, богатого клетчаткой, могут возникать вздутие живота и повышенное газообразование, боли в абдоминальной области и диарея.
По мере того, как человеком привыкает к растительной пище, эти явления проходят.
У людей с повышенной кислотностью томаты могу вызывать изжогу.
Лечебные свойства помидор заключаются в профилактике рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы, помощи похудению, сохранении молодости кожи.
Чтобы этот овощ мог проявить свои положительные качества на все 100%, включать в рацион его надо и сырым, и прошедшим термическую обработку.
При употреблении в пищу в разумных количествах вреда организму он причинить не может. Исключением из этого правила является наличие у человека аллергии, мочекаменной и рефлюксной болезней.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Мне нравятся свежие помидоры, однако после их употребление возникает боль в правой части паха.
Польза помидоров: снижают вязкость крови, содержат природный антиоксидант и улучшают настроение
Когда речь заходит о помидорах (томатах), то часто пересказываются разнообразные мифы, касающиеся этого продукта. Между тем, помидор заслуживает того, чтобы знать о нем больше и регулярно включать в свое меню. Ведь благодаря своему составу и содержащимся в нем полезным веществам, помидоры (томаты) помогают снизить вязкость крови, разжижая ее. Кроме того, польза помидоров и в том, что они отличные натуральные антиоксиданты, помогают в профилактике опухолей и заболеваний сердечно сосудистой системы. Наконец, помидоры содержат большое количество витаминов и микроэлементов и просто приятны на вкус. Но обо всем по порядку.
Чтобы было понятно, чего мы себя лишаем, не включая помидоры в рацион питания, посмотрим на то, что полезного содержится в помидорах:
1. В помидорах мало калорий.
Калорийность любого продукта складывается из общего количества белков, жиров и углеводов в нем. В помидорах (томатах) почти совсем нет жиров (0,2 грамма на 100 граммов продукта), чуть больше 1 грамма белков (1,1 грамм, если точнее) и около 4 граммов углеводов (от 2,9 до 3,8 граммов, в зависимости от вида: парниковые или грунтовые). Калорийность помидоров около 20 килокалорий на 100 граммов продукта. Благодаря почти полной обезжиренности и небольшому количеству углеводов, потолстеть, употребляя помидоры невозможно.
2. Большую часть помидора составляет вода.
Около 94 % общего веса помидора приходится на воду, и лишь немногим менее 6 % составляют сахара – глюкоза и фруктоза. Это является еще одной причиной, почему употребление помидоров в пищу не может приводить к появлению лишнего веса и ожирению: от воды не толстеют, т. к. она не содержит калорий.
3. Помидоры содержат очень важный антиоксидант ликопин.
Ликопин – это природный антиоксидант, необходимый нашему организму, но, к сожалению, им не вырабатывающийся. К счастью, ликопина много в помидорах, поэтому употребляя их в пищу, мы поставляем этот сильный антиоксидант извне.
Ликопин характеризуется тем, что улучшает работу сердечно сосудистой системы, предотвращает образование различных опухолей. Таким образом, употребляя помидоры в пищу, мы занимаемся одновременно профилактикой сердечно сосудистых заболеваний и рака.
Именно ликопин придает помидорам красный цвет, поэтому красные помидоры предпочтительнее для употребления.