Тартар из говядины польза и вред

П.

Поэтому, идя вечером с работы, вспомните о том, что полуфабрикаты вредны, и купите хороший кусок мяса, а ваша электромясорубка за минуту сделает из него фарш! После чего 5-10 минут нехитрых манипуляций с ним – и вкусные котлеты или другое мясное блюдо, в качестве и пользе которого вы можете быть уверены, готово!

——
Автор – Конопацкая Татьяна, сайт www. sympaty. net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

Рыбные котлеты – это любимое блюдо многих людей. Это и неудивительно, ведь они отличаются отменным вкусом и нежной консистенцией. Однако не все знают, что такие котлетки могут принести как вред, так и пользу.

Стоимость продукта для приготовления блюда довольно низкая, поэтому появляется возможность сэкономить ценные финансовые средства, но не в ущерб качеству. Приготовить рыбные котлеты можно за минимальный временной промежуток, что обязательно оценят современные хозяйки.

Рыбный белок очень быстро усваивает организм человека. В целом период усваивания достигает трех часов. Именно поэтому процессы пищеварения приходят в норму.

Готовое блюдо нежное и мягкое, а его вкусовые качества не сравнить с обыкновенным мясом. Рыбные котлеты можно есть даже маленьким детям, ведь они не вредят их неокрепшему организму.

В состав блюда входит витамин D, который уменьшает содержание холестерина в крови. Именно поэтому рыбные котлеты должны употреблять в пищу те люди, которые страдают от различных заболеваний.

В составе рыбы есть различные витамины, которые способны укрепить иммунитет и привести в норму работу всех систем органов. Если вы ежедневно будете съедать хотя бы немного рыбных котлет, то заметите, как улучшилось состояние вашего здоровья.

Блюдо богато аминокислотами, которые улучшают обмен веществ. Также они положительно влияют на состояние костей и мышц. Человек, который съедает рыбу каждый день, может заниматься физическим трудом, не страдая от невыносимой боли.

Однако рыбные котлеты могут принести и вред. Это касается случаев, когда вы выбрали испортившийся ингредиент. Также плохо обработанная рыба может стать причиной того, что кости застрянут в горле или навредят внутренним органам.

Но полностью отказываться от употребления данного блюда не стоит. Главное, чтобы вы соблюдали меры безопасности и не переедали.

Говядина — польза и вред мясного продукта

Говядина – один из самых покупаемых мясных продуктов во всем мире. Она имеет приятный вкус, содержит много полноценного белка, витаминов, макро и микроэлементов, аминокислот. По содержанию железа и цинка говядина в несколько раз превосходит свинину и баранину. Причем, существенна для организма польза и говяжьих субпродуктов, к которым относятся легкое, язык, сердце, печень и др. Есть ли вред от употребления говядины? Об этом вы узнаете в нашей статье.

Нежирная говядина относится к диетическому мясу и включена в состав многих низкокалорийных диет. Переваривается она медленно, поэтому съев даже небольшой кусочек, человек продолжительное время ощущает сытость. Говядина вкусна в любом виде: отварном, жареном, запеченном или в блюдах из фарша.

В зависимости от возраста животного мясо бывает нежным и сочным или сухим и жилистым. Лучшим считается мясо молодого, но крупного скота. Качественное мясо насыщенного красного цвета. Стоит отметить, что вкус, запах, запас питательных веществ и польза говядины зависят от многих факторов: содержания, корма, кастрации самцов, витаминных добавок, антибиотиков. К примеру, мясо некастрированных быков обладает неприятным специфическим вкусом. При добавлении в корм рыбной муки говядина приобретает рыбный запах. А недостаток воды и некачественное питание делает мясо жестким.

Говядина (в особенности телятина) благотворно действует на организм:

• Повышает гемоглобин и укрепляет сосуды
• Нормализует уровень кислотности и работу желудка и кишечника
• Способствует укреплению мышц и костей
• Дает силы и физическую выносливость

Рекомендованная норма потребления говядины не более трех раз в неделю.

Белки мяса лучше всего усваиваются с зелеными овощами. Привычка съедать большое блюдо листового салата перед употреблением говядины – огромная польза для организма.

Вред говядины

Злоупотребление говядиной может нанести вред организму. С особой осторожностью нужно употреблять любое мясо людям с заболеваниями селезенки, печени, онкозаболеваниями.

Чрезмерное потребление мяса перегружает пищеварительный тракт и становится обременительным для организма. Ведь для его переваривания затрачивается до 40% энергии, заключенных в этом продукте!

Результаты «говяжьего обжорства» печальны:

• Повышается уровень холестерина, а значит и риск болезней сосудов и сердца
• Большая нагрузка на печень и почки приводит к их заболеваниям
• Образуются кристаллы мочевой кислоты, которые вызывают артрит, подагру, остеохондроз
• Снижается сопротивляемость организма и иммунитет

Не переваренные остатки мяса накапливаются в толстой кишке, увеличивается количество гнилостных бактерий, в результате жизнедеятельности которых появляются токсичные вещества. Они всасываются в кровь и отравляют организм.

Таким образом, польза говядины может быть легко сведена на нет при неумеренном потреблении.

Более того, недоброкачественная или напичканная антибиотиками и гормонами говядина может быть попросту опасна для человека.

Популярные говяжьи субпродукты

Хотя говяжий язык и относится к субпродуктам – это признанный деликатес. Он целиком состоит из мышечной ткани. Помимо очень высоких вкусовых качеств, говяжий язык богат белком, витаминами группы В, железом и цинком. Диетологи рекомендуют включать его в рацион беременных, детей и ослабленных после длительной болезни людей.

В чем польза говяжьего языка?

100 граммов продукта восполнят:

• дневную норму витамина В12
• половину дневной нормы цинка
• треть дневной нормы витамина РР

Его потребление улучшает состояние волос и кожи, ускоряет заживление ран. Придает сил и бодрости организму, положительно сказывается на состоянии нервной системы, регулирует углеводно-жировой обмен. Доказана польза говяжьего языка при бессоннице и мигренях. Рекомендован этот легкоусвояемый продукт при гастритах и язвенной болезни. А главное, говяжий язык облегчает состояние больных диабетом, так как способствует выработке инсулина.

Стоит отметить, что если переусердствовать в питании, говяжий язык может нанести немалый вред – прежде всего печени и почкам, щитовидной железе.

Сердце

Говяжье сердце по некоторым показателям превосходит питательную ценность мяса. Например, витаминов группы В в нем в 6 раз больше, чем в говядине, а железа в 1,5 раза. Много в составе сердца магния, калия, фосфора и цинка. Этот продукт помогает при малокровии, улучшает обмен веществ, укрепляет организм и нервную систему. Особенно ценна польза говядины и говяжьего сердца для пожилых людей и спортсменов.

Переизбыток в рационе говяжьего сердца может вызвать гипертонию, проблемы с пищеварительным трактом, почками.

Печень

Печень легко усваивается, содержит мало жира и целый букет витаминов. Всего 400 граммов печени способны удовлетворить месячную норму потребности в витамине А! Много в его составе витаминов С и В2, селена – мощного антиоксиданта, аминокислот и фолиевой кислоты. Витамины и микроэлементы в составе печени хорошо усваиваются организмом. Кроме того, этот полезный продукт частично нейтрализует вред никотина, улучшает работу сердца и уменьшает риск возникновения инфарктов

Но печень содержит много холестерина, поэтому может повлечь образование тромбов, спровоцировать стенокардию и инфаркт миокарда.

Легкое

Говяжье легкое имеет невысокие вкусовые качества. Много его не съешь, следовательно, особый вред организму человек его употреблением не нанесет. Белка в его составе тоже мало, зато этот продукт содержит огромное количество витаминов С, РР, В1 и В2, макроэлементов, железа, натрия, селена, йода. Говяжье легкое менее жирный и калорийный продукт, чем говядина. Кроме того, в нем меньше накапливается токсинов. Этот продукт способствует нормализации витаминно-минерального баланса организма.

Видео по теме